총정리 블로그

예전부터 마늘은 암을 예방한다는 이야기로 맛이 없어도(?) 먹었던 기억이 있다 지금은 쌉싸름한 맛을 음미하면서 삼겹살과 함께 맛있게 먹고있지만 어렸을 때는 너무 매웠다 마늘은 우리나라 대표 건강식품이다 마늘은 혈압과 혈중 콜레스테롤을 낮추는데 도움이 되며 활성산소 및 체내 과산화지방의 생성을 억제해 노화를 방지한다 마늘에 많이 들어있는 알리신은 살균효과가 뛰어나며 크레아틴은 근육의 생성을 촉진한다 생마늘과 흑마늘의 차이점은 생마늘이 열처리와 숙성과정을 거치면 검은색 흑마늘이 되는데 이 과정을 통하면서 생마늘에 없던 기능성 물질이 생성된다 흑마늘은 생마늘의 매운 맛과 자극성이 없어지고 단맛과 새콤한 맛이 나는 것이 특징이다(젤리와 비슷한 쫄깃한 식감은 덤이다) 위가 약한 사람이 생마늘을 먹으면 부작용이 생..

시금치는 사람들의 호불호가 갈리는 채소 중 하나이다 필자의 경우 시금치하면 떠오르는 캐릭터가 하나 있는데 바로 뽀빠이다 당시에는 시금치를 먹어야 뽀빠이처럼 세진다고 했다(아-련) 시금치는 겨울이 제철인 채소이다 겨울에 얼었다 녹았다를 반복하면서 천천히 자란 시금치를 최고로 친다 이는 시금치 스스로가 얼지 않기 위해 잎사귀의 당도를 올리기 때문이다 시금치에는 비타민이 골고루 많이 들어가 있고 그 중 비타민A가 가장 많다 철분이 많이 들어있다고 알려져 있는데 실제로 시금치의 철분 함유량은 다른 채소와 크게 다르지 않다 (실제로는 아욱이 철분이 더 많다) 우리나라에서는 된장국에 시금치를 끓여서 먹기도 하지만 일반적으로는 데쳐서 참기름과 양념을 넣어 버무려서 시금치나물 반찬으로 해서 먹는다 내 최애 반찬 중 하..

루테인은 체내에서 생산할 수 없어 식품을 통해서 섭취해야만 한다 주황색, 노란색 과일과 잎이 많은 녹색채소를 먹음으로써 자연스럽게 섭취할 수 있다 현재 루테인에 대한 영양권장량은 존재하지 않지만 하루 10mg정도 섭취했을 때 일부에서 긍정적인 효과가 나타났다고 한다 루테인은 케일, 시금치, 브로콜리, 녹색잎 식물, 계란 노른자에 많이 함유되어 있다 일반적인 식사에서 계란이나 루테인이 함유된 채소를 많이 먹는다면 따로 신경써서 먹을 필요는 없지만 상황이 여의치 않는다면 건강기능식품을 섭취하는게 효과적일 수 있다 약국 등에서 눈 보조식품으로 루테인 영양제를 쉽게 접할 수 있는데 섭취에 앞서 성분, 함량 등을 반드시 확인하고 눈에 좋은 또다른 영양소인 오메가3이 같이 들어있는 것으로 먹는 것이 좋다 루테인 효..

돼지감자는 모양과 크기가 제각각이어서 뚱딴지라고도 불린다 돼지감자는 척박한 토양에서도 잘 자라며 보통 흰색과 자색의 덩이줄기가 있다 가뭄이나 병충해 등에 강하며 배수가 잘 되는 모래가 많은 땅에 잘 적응한다 덩이줄기를 가축 사료나 알코올 제조원료에 쓰며 식용하기도 한다 당뇨병에 효과가 있다는 이야기가 퍼지면서 민간요법의 재료로 이용되었지만 혈당을 낮춘다는 뜻이 아니라 다른 음식에 비해 혈당을 적게 올린다는 뜻이다 원래 먹던 음식에 돼지감자를 먹으면 혈당억제효과가 있긴 하지만 평소대로 식사를 하면서 추가로 돼지감자를 먹으면 혈당이 낮아지지 않는다 돼지감자 효능 돼지감자는 이눌린이 풍부한 기능성 작물로 알려져있다(이눌린이 일반감자의 75배라고 한다) 이눌린은 혈당을 낮추는 기능성이 있어 혈당치 조절 기능을 ..

새싹보리는 다 여물지 않은 보리를 지칭하며 최근 웰빙 식품으로 각광받기 시작했다 새싹보리분말은 색이 두가진데 초록색과 누런빛이 그것이다 초록색(녹화가 일어나지 않은 새싹이어서 연두빛에 가깝다)을 띄는 새싹보리분말은 잎만 갈아서 만든 제품이고 누런색을 띈 새싹보리분말은 뿌리까지 통째로 갈아서 만든 제품이다 초록색 새싹보리분말이 누런색 새싹보리분말보다 좋다고 한다 새싹보리 효능 새싹보리는 몸속 산성을 중화시켜주는 효과가 있고 폴리코사놀 성분이 많아 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액을 맑게 한다 폴리코사놀이 풍부한 대표적인 음식이 사탕수수인데 새싹보리에는 폴리코사놀이 사탕수수의 12배정도 들어있다고 한다 또한 다이어트에 효과적인데 새싹보리에 들어있는 폴리페놀의 일종일 사포나린이라는 성분이 간 기능개선에 도..

다이어트는 물론 건강까지 두 마리 토끼를 잡으려는 사람들에게 아로니아를 추천한다 언뜻보면 블루베리와 비슷하게 생긴 아로니아는 분말이나 즙 등의 제품 형태로 판매되고 있다 떫은 맛이 특징인 아로니아는 베리의 제왕, 천연 눈 영양제, 왕의 열매 등 다양한 별명을 가질 만큼 다양한 효능이 있다 아로니아를 섭취하면 미용과 건강은 당연하고 눈과 변비에도 효과가 있어 여러가지 병에 노출된 요즘 사람들에게 많은 도움이 되는 음식이다 이에 체중관리와 건강관리를 동시에 할 수 있는 신의 열매 아로니아의 효능과 부작용, 먹는방법을 소개한다 아로니아 효능 아로니아에는 콜레스테롤 생성을 억제하는 성분이 많아 다이어트에 매우 효과적이다 또 베리류 열매 중에서도 안토시아닌 함량이 가장 높다 대표적인 아로니아 효능은 항산화작용이며..